Semana 12

Semana 12 SESIÓN 34	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Estructura-Función de macronutrimentos Hidrólisis de polisacáridos y proteínas por la acción enzimática

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales: 13. Muestra dominio de los temas estudiados al comunicar apropiadamente de forma oral o escrita las funciones biológicas de los macronutrimentos y las enfermedades asociadas a las carencias y excesos en su consumo. (N3) Procedimentales ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: -          PC, Conexión a internet De proyección: -          Cañón Proyector Programas: -          Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: -          Presentación; examen diagnóstico, programa del curso.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa  del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la  evaluación. FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos las preguntas: Preguntas ¿En qué consiste la función de los macronutrientes? ¿Tres Ejemplos de macro nutrimentos? ¿Por qué es importante la función biológica de los macro nutrimentos? ¿En qué consiste la hidrolisis de polisacáridos por las enzimas? Tres ejemplos de proteínas ¿Qué consecuencias tiene el consumo excesivo de los nutrimentos? Equipo 5 6 3 1 2 4 Respuesta Aportar grandes cantidades de energía Carbohidratos, Grasas, Proteínas Porque constituyen la reserva energética del tejido graso, colaboran con la regulación de la temperatura corporal, son indispensables para la regeneración de los tejidos y originan anticuerpos necesarios para nuestra defensa frente a sustancias extrañas. Insulina: C337N65O75S6 Colágeno Queratina Podemos ocasionar muchos daños a nuestro organismo. Como: Fatiga, nauseas, pérdida de peso, dermatitis, estreñimiento, urticaria, etc. Ya que en exceso pueden llegar a ser tóxicos para nuestro cuerpo . FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Clara de huevo, Proteínas. Colocar en el tubo de ensaye, una muestra de la albumina de huevo, agregar cinco millitros de agua y agitar para disolver. Adicionar cinco gotas del acido nítrico y calentar cuidadosamente el tubo de ensaye, hasta cambio de color. Anotar las los cambios observados. Observaciones: Sustancia Color inicial Color final Albumina de huevo Blanco Amarillo Conclusiones: La proteína se separa en Aminoácidos Experimento de Hidrolisis de Polisacáridos y Proteínas por las enzimas Hidrólisis de polisacáridos. Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y poder ingresar al interior de las células para su utilización. En: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/hidrolisis%20polisacaridos.html http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/digestion%20de%20carbohidratos.html http://translate.google.com.mx/translate?hl=es&langpair=en|es&u=http://users.rcn.com/jkimball.ma.ultranet/BiologyPages/E/Enzymes.html Clara de huevo, Proteinas. Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde)  FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para  Química 2     Contenido:     Resumen de la Actividad. Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall. Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa. Semana 12 SESIÓN 35 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud contenido temático                          Diseño de experimentos                         Importancia biológica de carbohidratos, proteínas y grasas. Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 14. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. (N2) Procedimentales ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: -          PC, Conexión a internet De proyección: -          Cañón Proyector Programas: -          Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno. Desarrollo del Proceso Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Preguntas ¿Por qué es importante en Biologia el Carbohidrato? ¿Por qué es importante en Biologia  la proteína? ¿Por qué son importantes  en Biologia  las grasas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las proteínas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las grasas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de los carbohidratos? Equipo 2 5 4 3 Respuesta Los carbohidratos aportan principalmente energía para la salud y el funcionamiento de las células, también como combustible metabólico y reserva energética c:  Las proteínas son un componente fundamental para el funcionamiento de la vida son elementales para determinar la velocidad del crecimiento es por eso que una pequeña deficiencia de proteína limita el crecimiento. Las grasas son compuestos orgánicos formados por carbono oxígeno e hidrógeno, insolubles en agua y solubles en líquidos orgánico son importantes debido a que aportan el 30% energético total necesario para el cuerpoJ Los carbohidratos son la principal fuente de energía para todas las funciones corporales, también ayudan a regular el metabolismo de las grasas y proteínas, además nos aportan calorías Solicita un mapa mental sobre “la energía proporcionada por los carbohidratos, grasa y proteinas ” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor                Las finalidades de los procesos nutritivos son principalmente tres: Suministrar energía para el mantenimiento del organismo y por consiguiente sus funciones. Suministrar la materia necesaria para la construcción de las estructuras corporales, su renovación y reparación. Suministrar las sustancias indispensables para la regulación de las reacciones químicas que se suceden en el organismo. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. En menor cantidad: Azucares simples y grasas Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres, etc. Alimentos con proteínas: Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y otros lácteos y huevos. Alimentos ricos en vitaminas y minerales Verduras, hortalizas, tubérculos, frutas y frutos secos. En mayor proporción: carbohidratos complejos Cereales, legumbres, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas, pastas, semolas, etc. Estimación de sus requerimientos calóricos Una manera rápida y sencilla de calcular las necesidades calóricas es multiplicar su peso actual por 15, con la finalidad de tener el número de calorías diarias necesarias sólo para mantener su peso actual. Las proporciones porcentuales de los diferentes substratos de acuerdo con la ingestión diaria de calorías se puede considerar de la siguiente forma:   Hidratos de Carbono  entre  50% y 60% Proteínas  entre  15% y 20% Grasas  entre  15% y 30% Completar la tabla con los alimentos requeridos. Numero lista Peso Kg. calorías diarias necesarias pesox15 Hidratos de Carbono  entre   50% y 60% Proteínas  entre   15% y 20% Grasas  entre   15% y 30%           Alimentos por ingerir 1 80 1200 Higos secos: 275 Mandarina:40 Granada:80 Platano:90 Higos:65 Pera:51 =601 calorías Hígado:155 Solomillo:90 =243 calorías Atun:280 Cangrejo:85 =365 calorías 2 3 55 825 Higos secos: 275 Plátano: 90 Nectarina: 64 Ternera, chuleta: 168 Caballa: 153 Trucha: 94 4 5 6 7 8 59 Kg 885 calorías 50%: 442,5 Aguacate: 167 Uva:81 Platano:90 Granada.65 Limón: 39 Total:442 20%: 177 Ternera Bistec: 181 30%: 265,5 Atún: 225 Almeja: 50 9 56 kg 840 calorías 50% 420 Cereza: 77 Uva: 81 Fresa: 36 Plátano: 90 Piña: 51 Granada:65 Total: 400 25% 210 Bistec: 181 25% 210 Atún 225 10 11 56 kg 840 calorías 55% Aguacate-167 Ciruela seca-290 = 457 Calorías 20% Ternera chuleta = 168 Calorías 25% Mero-118 Sardina en lata-94 = 212calorias 12 56 840 420 Ciruela seca 290 Higos secos 275 565 168 Bistec 181 252 Atún 225 13 62 930 465 Granada 65 Cereza 77 Membrillo 33 Platano 90 Mandarina 40 Albaricoque 44 Fresas 36 Higos 80 186 Bisteck 181 279 atún en lata 280 14 79Kg 1185  Calorías 60% 711 Granada -65 Higos - 80 Uva - 81 Pera – 61 Ciruela – 44 Fresas – 36 Limón – 39 Platano – 90 Mandarina – 40 Manzana 52 Melón – 31 Carezas – 77 Piña – 51 Total: 734 calorías 20% - 237 Cerdo, costilla – 215 Total – 215 calorías 20% 237 Salmón – 172 Pulpo – 57 Total: 229 Calorías 15 16 17 18 19 54 810 486 Melón 33 Naranja 64 Pera 61 Platano 90 Piña 51 Mandarina 40 Fresas 65 Uva 81 162 Chuleta 168 162 Alameja 50 Congrio 112 20 70 1050 630 369 85 21 22 78 1170 50% Ciruela 290 cal. Higos 275 cal Total: 565 30% Bictec 181 cal Hígado 155 cal Total: 336 20% Atun 225 23 24 25 26 27 28 -          Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia los carbohidratos y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química  2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase. Evaluación Informe de la actividad en un documento electrónico.     Contenido: Semana 12 SESIÓN 36 QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud Recapitulación 12 contenido temático Estructura-Función de macronutrimentos Hidrólisis de polisacáridos y proteínas por la acción enzimática Diseño de experimentos Importancia biológica de carbohidratos, proteínas y grasas. Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales 13. Muestra dominio de los temas estudiados al comunicar apropiadamente de forma oral o escrita las funciones biológicas de los macronutrimentos y las enfermedades asociadas a las carencias y excesos en su consumo. (N3) ·         14. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. (N2)Procedimentales ·       Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. ·       Presentación en equipo Actitudinales ·          Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza. Materiales generales Computo: -          PC, Conexión a internet De proyección: -          Cañón Proyector Programas: -          Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: -          Presentación; examen diagnóstico, programa del curso. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA  - El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase desarrolla el siguiente: - Solicita a los alumnos elaboren una autoevaluación individual y en equipo, de los temas aprendidos en las dos sesiones anteriores: 1- ¿Qué temas se abordaron? 2.-¿Qué aprendí? 3.-¿Qué dudas tengo? Equipo 1 2 3 4 5 6 Respuesta 1.La estructura y función de los macronutrientes, hidrólisis de polisacáridos y proteínas, como diseñar un experimento y la importancia biológica de los carbohidratos, proteínas y grasas. 2.La estructura y función de los macron.utrientes y como calcular las raciones correctas de carbohidratos, grasas y proteínas en base a nuestro peso. 3.Ninguna 1._ estructura de macro nutrimentos y función de hidrolisis de polisacáridos y proteínas por la acción enzimática, Diseño de experimentos, importancia de los nutrimentos 2._ cómo reacciona el hidrolisis de polisacáridos, .calcular las caloriasnecesarias para el cuerpo y la importancia de los carbohidratos 3._ninguna 1. La estructura y función de los macro nutrimentos, hidrolisis de polisacáridos y proteínas por la acción enzimática, el diseño de experimentos, y la importancia biológica de carbohidratos, proteínas y grasas.  2. La estructura y función de los macronutrientes. Y la importancia del consumo adecuado de calorías. 3. Ninguna 1.estructura, función de macro nutrimentos, hidrolisis de polisacáridos y proteínas por la acción enzimática, diseño de experimentos, importancia de carbohidratos,. Proteínas y grasas 2.aprendi a encontrar la cantidad de carbohidratos que necesito según mi masa corporal 3.ninguna FASE DE DESARROLLO - Les solicita que un alumno de cada equipo  lea el resumen elaborado. - El Profesor pregunta acerca de las dudas que tengan acerca de los temas vistos en las dos sesiones anteriores. FASE DE CIERRE  El Profesor concluye con un repaso de la importancia de la Química y su relación con Ciencia. Tecnología y Sociedad. -          Revisa el trabajo a cada alumno y lo registra en la lista. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  a su casa  e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.